ラタトゥイユ素麵｜Café Recipe カフェレシピ

Ingredients

・皿（直径 22.5cm × 21.5cm）・ピッチャー（直径 8cm、高さ 8cm）

冷凍なめらか素麵: 200ｇ
野菜ミックス（冷凍）: 120ｇ
EX.Vオリーブオイル: 大2
塩・黒こしょう: 各適量

トマト: 94ｇ
にんにく: 4ｇ
味噌: 大1
グリーンリーフ: 1枚（24ｇ）

● 麺つゆ（出来上がり量 160ｍl）

白だし: 42ｇ
しょう油: 42ｇ

水: 70ml

Recipe

トマトは、横に 4等分にし、角切りにする。
にんにくは、薄くスライスする。
グリーンリーフは、横に 6等分にカットしておく。
フライパンに、EX.Vオリーブオイル・にんにくスライスを入れ、火にかけ、野菜ミックスを炒め、塩・黒こしょう・味噌で味を調え冷ます。
麺つゆの材料を全部合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
冷凍なめらか素麵は約 60秒茹でて、氷水でしめて皿に盛る。
ボールに、2と 3を入れ混ぜる。
4に 5を盛り、グリーンリーフを添える。
ピッチャーに麺つゆを入れる。

Point

洋×和の組み合わせが楽しめる1品です。１食分以上のお野菜がとれます。

このメニューは以下の商品を使用しています。
・野菜ミックス（冷凍）：カゴメ(株)の業務用農園風イタリアンミックス（ごろごろカット）
・EX.Vオリーブオイル：讃陽食品工業(株)のカルボネールエクストラバージン（ＥＸＶ）オリーブオイル