ナポリタン＆シトロンパフェ（カフェプレート）

MA・MA PASTA STELLA ソテーナポリタン

1袋

ズッキーニ

54ｇ

パルメジャーノレジャーノチーズ

小1

シトロンパフェ

1人前

EX.Vオリーブオイル

適量

ベビーコーン

2本（20ｇ）

グリーンリーフ

2枚（12ｇ）

レモンシロップ煮　※1

3切れ

レモンゼリー　※2

75ｇ

ミント

1トッピング

ヨーグルト

25ｇ

ホイップクリーム

6ｇ

レモン

1ケ分

グラニュー糖

100ｇ

水

100ml

水

180ml

グラニュー糖

40ｇ

板ゼラチン

5ｇ

レモンシロップ

40ｇ

はちみつ

15ｇ

● カフェプレート

1. ソテーナポリタンを電子レンジで温める。
2. ズッキーニは、1cm幅で輪切り 4枚にカットし、さらに半月切りにする。フライパンに、EX.Vオリーブオイルを入れ火にかけ、ズッキーニを炒める。
3. ベビーコーンは、1 分茹でて、1 cm幅にカットしておく。
   グリーンリーフは、横に 4等分にカットする。
4. 1 に、ソテーしたズッキーニと茹でたベビーコーンを入れて和え、皿に盛り、パルメジャーノレジャーノチーズをトッピングする。
5. カットしたグリーンリーフ・シトロンパフェを添える。

● シトロンパフェ

1. グラスに、レモンシロップ煮 ※1を 2切れはりつける。
2. ヨーグルトを入れ、くずしたレモンゼリー ※2をのせる。
3. ホイップクリーム・レモンシロップ煮 ※1・ミントで飾る。

● ※１ レモンシロップ煮

1. 鍋にスライスしたレモン・水・グラニュー糖を入れ、とろみがつくまで煮る。

● ※2 レモンゼリー（13.7cm × 10.6cm × 6cm容器）

1. 鍋に、水・レモンシロップ・グラニュー糖・はちみつを入れ、沸騰させないように温め、温まったら火を止める。
2. ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。