Ingredients
- りんご
- 1／2ケ ( 130g )
- かぼちゃ
- 100g
- くるみ
- 3ケ
- フリルレタス
- 1枚 ( 25g )
- 紫玉ねぎ
- 6g
- マヨネーズドレッシング
- 50g
- さつまいも
- 150g
- 塩
- 少々
- IQF ( バラ凍結 ) 生パスタ フィジリ
- 80g
- サニーレタス
- 1枚 ( 19g )
- ベビーリーフ
- 10g
● ヨーグルトマヨネーズドレッシング ( 出来上がり 約95g )
- ヨーグルト
- 80g
- 塩・黒こしょう
- 各適量
- マヨネーズ
- 20g
Recipe
- フィジリは30秒茹で、氷水で冷たくしておく。
- サニーレタスは横に4等分に、フリルレタスは横に3等分にする。紫玉ねぎは、薄くスライスする。
- かぼちゃ・さつまいもは、皮つきのまま2cm角に切る。りんごは5mmのいちょう切りにする。
- ボールにヨーグルト・マヨネーズ・塩・黒こしょうを入れてよく混ぜ、ヨーグルトマヨネーズドレッシングを作る。
- 鍋にさつまいも・かぼちゃを入れ、100mlの水でフタをして煮詰めて軽く塩を振る。
- 皿に2とベビーリーフを盛り、水切りしたフィジリとヨーグルトマヨネーズドレッシングを合わせたものを中央に盛り、りんごを飾る。
- 周りに5のかぼちゃとさつまいもを盛り、くるみを飾る。
Point
・季節でフルーツを替えることにより、メニューの幅が広がります。
・ヨーグルトマヨネーズドレッシングと和えることで、酸味がきいたさっぱりとしたドレッシングとなり、
フルーツとの相性も抜群！
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