マロン＆チュロスパフェ

栗の甘露煮

2粒分

コーヒーゼリー

46g ( 6カット)

マロンアイスクリーム

20番ディッシャー　1コ

チュロス（ハーフサイズ）フライ＆ベイク

1本

チャービル

1トッピング

バニラアイスクリーム

22番ディッシャー　1コ

ホイップクリーム

24g

マロンクリーム

45g

ミックスナッツ

1g

アイスコーヒー

500ml

オレンジキュラソー

適量

板ゼラチン

14g

1. チュロス（ ハーフサイズ ）フライ＆ベイクをオーブンで焼き、斜めに3等分にする。栗の甘露煮は縦半分に切る。
2. グラスに1／2ケ分を、さらに4等分にした栗の甘露煮・バニラアイスクリーム・サイコロ状に切ったコーヒーゼリーを入れる。
3. ホイップクリームを絞り、マロンアイスクリームをのせ、その上にモンブラン口金でマロンクリームを絞る。
4. 1のチュロスを奥にさし、栗の甘露煮・ナッツ・チャービルで飾る。

● コーヒーゼリー

1. 鍋にアイスコーヒーを入れたら沸騰させないように温め、火を消してから、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。オレンジキュラソーを入れる。
2. パットまたは型にこしながら流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
3. 固まったら、サイコロ状に切っておく。