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かぼちゃ&チュロスパフェ 〜ハロウィンバージョン〜

Ingredients

かぼちゃのシロップ煮
25g+30g
バニラアイスクリーム
22番ディッシャー 1コ
カスタードクリーム
48g
かぼちゃのアイスクリーム
18番ディッシャー 1コ
ドライクランベリー
6カット+5カット
チュロス(ハーフサイズ)フライ&ベイク
1/3本・2/3本
ホイップクリーム
30g
チャービル
1トッピング

● かぼちゃのシロップ煮 出来上がり90g

かぼちゃ
80g
60ml
グラニュー糖
30g
ラム酒
小 1

Recipe

  1. チュロス( ハーフサイズ )フライ&ベイクをオーブンで焼き、1/3本と2/3本に切る。さらに、1/3本を6等分にする。
  2. グラスにかぼちゃのシロップ煮・ドライクランベリー6カット・バニラアイスクリームの順に入れる。
  3. 1の6等分にしたチュロスをグラスの縁に沿わせるように並べ、中央にカスタードクリームを絞る。
  4. ホイップクリームを絞り、2/3本の長さのチュロスをさし、左にかぼちゃアイスクリーム、右にかぼちゃのシロップ煮をのせ、クッキー・チャービル・ドライクランベリー5カットを飾る。

● かぼちゃのシロップ煮

  1. 皮付きのままのかぼちゃを1cm角に切る。
  2. 鍋に水と1でカットしたかぼちゃを入れて火にかけ、グラニュー糖を入れてかぼちゃに火が通ったら火を止め、粗熱が取れたらラム酒を加える。

Point

・かぼちゃのシロップ煮をさつまいも、りんご、洋なし、柿、いちじくなどに替えてもOK。

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