かぼちゃ＆チュロスパフェ　〜ハロウィンバージョン〜

かぼちゃのシロップ煮

25g＋30g

バニラアイスクリーム

22番ディッシャー　1コ

カスタードクリーム

48g

かぼちゃのアイスクリーム

18番ディッシャー　1コ

ドライクランベリー

6カット＋5カット

チュロス（ハーフサイズ）フライ＆ベイク

1／3本・2／3本

ホイップクリーム

30g

チャービル

1トッピング

かぼちゃ

80g

水

60ml

グラニュー糖

30g

ラム酒

小 1

1. チュロス（ ハーフサイズ ）フライ＆ベイクをオーブンで焼き、1／3本と2／3本に切る。さらに、1／3本を6等分にする。
2. グラスにかぼちゃのシロップ煮・ドライクランベリー6カット・バニラアイスクリームの順に入れる。
3. 1の6等分にしたチュロスをグラスの縁に沿わせるように並べ、中央にカスタードクリームを絞る。
4. ホイップクリームを絞り、2／3本の長さのチュロスをさし、左にかぼちゃアイスクリーム、右にかぼちゃのシロップ煮をのせ、クッキー・チャービル・ドライクランベリー5カットを飾る。

● かぼちゃのシロップ煮

1. 皮付きのままのかぼちゃを1cm角に切る。
2. 鍋に水と1でカットしたかぼちゃを入れて火にかけ、グラニュー糖を入れてかぼちゃに火が通ったら火を止め、粗熱が取れたらラム酒を加える。