かぼちゃのスープ＆グリル野菜ペンネ　〜ハロウィンバージョン〜

かぼちゃのスープ

200g

グリル野菜ミックス

80g

８枚切り食パン

1枚

IQF ( バラ凍結 ) ディ・チェコ No.41 ペンネ リガーテ

80g

EX.Vオリーブオイル

大 1 〜２

イタリアンパセリ

適量

かぼちゃのピューレ

225g

固形スープの素

3.5g

食塩不使用バター

18g

35％生クリーム

約50ml

ナツメグ

少々

水

200ml

玉ねぎ

24g

牛乳

100ml

塩・黒こしょう

各適量

1. 食パンをハロウィン用の型抜きで抜き、トーストをしたら皿に盛る。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、グリル野菜を入れ炒め、解凍したペンネを入れ合わせたら器に盛る。
3. かぼちゃのスープを器に注ぎ、イタリアンパセリを飾る。

● かぼちゃのスープ

1. 鍋に水・固形スープの素を入れてひと煮たちさせておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2. 鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
3. ミキサーに1のスープ・2で炒めた玉ねぎ・かぼちゃのピューレ・牛乳を加えて攪拌し、クリーム状にする。
4. 3をボールに入れ、生クリームを加え混ぜ、塩・黒こしょう・ナツメグで味を調える。
5. 冷蔵庫で冷やす。