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夏野菜と鶏肉のトマトカレーパスタ鍋

Ingredients

鶏もも肉
1 枚(235g)
ズッキーニ
80g
にんじん
140g
パプリカ(黄)
50g
にんにく
1 片
ミックスビーンズ(ドライ)
55g
カレーパウダー
小 2
MA・MA Coolʼsトマトソース
1 食(130g)
タイム(フレッシュ)
1 本
EX.Vオリーブオイル
大 2
塩・黒こしょう
各適量
パルミジャーノチーズ
大 1〜2
玉ねぎ
70g
セロリ
25g
パプリカ(赤)
45g
ピーマン
28g
マッシュルーム(缶詰)
25g
トマト
1ヶ(148g)
チキンスープ(鶏ガラスープ)
700ml
ローリエ
2 枚
バジル(フレッシュ)
1 本
トマトケチャップ
大 2
IQF 生パスタ フィジリ
300g

● バゲットトースト

バゲット
8cmの長さを2ヶ分
食塩不使用バター
2〜3g

Recipe

  1. 野菜を切る。玉ねぎ・ズッキーニ・セロリ・にんじんは、1.5 cm角切り。
    パプリカ・ピーマン・トマトは、1cmの角切り。にんにくは、薄くスライス。
  2. 鶏肉は、一口大にカットしておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を炒め、バットにとっておく。
  4. 同じフライパンで、にんにく・玉ねぎ・セロリ・にんじん・
    ズッキーニの順に炒め、2の鶏肉を入れて合わせる。
  5. 鍋に4とチキンスープを入れ、煮立ったらトマトソース・ローリエ・
    タイム・バジルを入れ、弱火で約10分煮る。
  6. さらに、パプリカ・ピーマン・マッシュルーム・フィジリを入れて煮る。
  7. なじんだら、ミックスビーンズ・トマトケチャップ・カレーパウダー・
    塩・黒こしょうで味を調え、火を止める。
  8. 仕上げに、トマトを散らし、パルミジャーノチーズをトッピングする。
  9. 8cmの長さにカットしたバゲットに十文字の切込みを入れたら
    バターをのせ、トーストしたものを添える。

Point

・暑い夏でも鍋もありです。カレー味の夏野菜がたくさん入ったパスタ鍋に仕上げました。
・シェアして、何人かで召し上がるフードメニューとして。 

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