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  • スイーツ

桜モンブランパフェ

Ingredients

サクラソース
3g
チュロス (ハーフサイズ)フライ&ベイク
1 本
バニラアイスクリーム
#20ディッシャー 1個
ミントの葉
2 枚
ダイスカットゼリー
40g
ホイップクリーム
15g
桜クランチ
ひとつまみ
メープルシロップ
大さじ 1

・桜あん

桜あんこ
50g
35%生クリーム
3g

Recipe

  1. グラスにサクラソース・ダイスカットゼリーを入れる
  2. 焼成した「チュロス(ハーフサイズ)フライ&ベイク」1本を3等分にし、
    さらに4等分にしたものの4カットを入れる。
  3. ホイップクリームで蓋をするように絞る。
  4. バニラアイスクリームをのせる。
  5. 桜あん(桜あんこと生クリームを混ぜたもの)をモンブラン口金をセットした絞り袋に入れて、4の上に絞る。
  6. 回りに2の残りのチュロス8カットを飾る。
  7. 桜あんの上にホイップクリーム・桜クランチを飾り、左右にミントの葉を飾る。
  8. チュロスにメープルシロップをかける。

Point

・季節で素材を変えることができます。
 夏であれば、マンゴーカスタードクリーム。秋には、栗等々。
・チュロスをカットすることにより、食べやすくなります。

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