Ingredients
- いちご
- 7粒(140g)
- 柿
- 1/2個分
- オレンジピール
- 20g
- バニラミル
- 8まわし
- 粉砂糖
- 適量
- ネーブルオレンジ
- 6~7カット
- キウイ
- 5カット
- ピッツァ生地
- 1枚
- ミント
- 3トッピング
- 薩摩いも蜜
- 適量
●ヨーグルトクリーム
- 35%生クリーム
- 75ml
- レモン汁
- 少々
- ヨーグルト
- 45g
- グラニュー糖
- 12g
●ピッツァ生地 3枚分(角型:縦25cm×横25cm×高さ2cmを使用)
- ナポリ風ピッツァミックス
- 1kg
- 仕込み水(ぬるま湯)
- 530~540g
- ドライイースト
- 10g
Recipe
- いちごは、縦半分にカット。
ネーブルオレンジは、皮をむき実だけにする。
柿は、皮をむきくし切りにする。
キウイは、5mm厚の輪切りにし、花型に抜く。 - ボウルに、生クリーム・グラニュー糖を入れ8分立てに泡立てる。
ヨーグルトにレモン汁を入れ混ぜ、冷蔵庫に入れておく。 - ピッツァ生地に刻んだオレンジピールを入れ合わせ、めん棒で伸ばし、型に敷き、ピザ窯320度 3分焼成。又はオーブン。
- 冷めたら、2のヨーグルトクリームをのせ、1の果物を彩りよく並べ、ミントで飾る。
- バニラミルと粉砂糖をふり、薩摩いも蜜をかける。
●ピッツァ生地
- ボウルに、ミックス粉を入れ、ぬるま湯で溶いたドライイーストを3~4回に分けて入れ、撹拌する。
- 生地がくっつかなくなったらオリーブオイルをぬったバット又はボウルに入れ、冷蔵庫で1晩寝かせる。
- 3等分に分割する。

Point
・デザートとして提供するピッツアです。
・生地を事前に焼いておいて、後からフルーツで仕上げます。