ラザニアサンドイッチ＆マスカルポーネムース

ディ・チェコ　ラザーニャ

3枚

リコッタチーズ

28g

ドライトマトオイル漬け

6カット（44g）

MA・MAボロネーゼ

1/2袋

トマトソース

55g

ベビーリーフ　サニーレタス等

適量

ゆで卵（L）

１個

アーティチョーク水煮又はオイル漬け

3個分（160g）

冷凍モッツアレラチーズ

44g

トマト水煮缶

77g

ホワイトソース

354g

達人厨房クリーミーホワイトソースMIX

143g

牛乳

1000ml

マスカルポーネチーズ

125g

オレンジ

2個

飾り用チョコレート

適量

グラニュー糖

40g

卵（L）

1個

オレンジキュラソー

小さじ1杯

●ホワイトソース

1. 牛乳に、ホワイトソースミックスを加え、泡立て器でよくかき混ぜる。加熱し、とろみがつくまで煮込む。

●ラザニアサンドイッチ（1台分）

1. トマト水煮缶は、ミキサーで撹拌する。
2. パウンド型に敷紙を敷き、熱々のホワイトソースを90cc入れる(パウンド型は18×8×高さ6cmのものを使用）。
3. 乾麺のラザーニャを1枚敷き、ホワイトソースを60ｇ入れる。
4. ドライトマトを3カット（22g）、スライスしたゆで卵を4枚（60g）、アーティチョークを1個半（80g）並べる。
5. リコッタチーズをのせる。
6. さらに、ホワイトソースを84gのせ、ラザーニャを1枚のせ、もう一度ホワイトソースを60gのせ、ボロネーゼソースを半量の70gをのせる。
7. 4の行程をもう一度繰り返し、厚みを出す。
8. 仕上げに、ラザーニャを敷き、ホワイトソースを60g、トマトソースを55g、モッツアレラチーズの順でトッピングし、一晩寝かせる。（この間に、ラザーニャが水分を吸収）
9. 250度のオーブンで約20～40分焼成。
10. カットし、紙で巻く。

●マスカルポーネムース

1. ボールに卵黄・グラニュー糖半量の20gを入れ、混ぜ合わせる。
2. 1.にマスカルポーネチーズを加えよく混ぜる。
3. オレンジ1個分を絞り2.へ入れる。
4. ボールに卵白・残りの20gのグラニュー糖を入れ、メレンゲを作る。
5. 3.と4.を混ぜ、容器に流し入れ、冷蔵庫に入れ冷やして固める。
6. オレンジと削りチョコレートで飾る。