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暑い夏を乗り越えるために、あっさりとした味わいの冷麺に仕上げながらも、香り高いごま油で食欲をそそる一品に仕上げました。 このメニューは以下の商品を使用しています。 ・生姜シロップ：サントリー食品インターナショナル(株)のわつなぎ 生姜
タコときゅうりの中華風冷麺
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洋×和の組み合わせが楽しめる1品です。１食分以上のお野菜がとれます。 このメニューは以下の商品を使用しています。 ・野菜ミックス（冷凍）：カゴメ(株)の業務用 農園風イタリアンミックス（ごろごろカット） ・EX.Vオリーブオイル：讃陽食品工業(株)のカルボネール エクストラバージン（ＥＸＶ）オリーブオイル
ラタトゥイユ素麵
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豚しゃぶは、固くならないように２の手順で作ります。 このメニューは以下の商品を使用しています。 ・アボカド：丸源飲料工業(株)のハーダース アボカドハーフカット
レタスと豚しゃぶの明太子マヨ素麵
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ガスパチョと和えて頂く、冷製スープパスタです。１食分以上のお野菜がとれます。 このメニューは以下の商品を使用しています。 ・野菜ミックス（冷凍）：カゴメ(株)の業務用 菜園風グリル野菜のミックス ・生姜シロップ：サントリー食品インターナショナル(株)のわつなぎ 生姜 ・レモンシロップ：サントリー食品インターナショナル(株)のプルコ レモン
ガスパチョ・スパゲティ
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夏バージョンのナポリタン。季節の具材をプラスすることで、一工夫したナポリタンが出来ます。 このメニューは以下の商品を使用しています。 ・レモンシロップ：サントリー食品インターナショナル(株)のプルコ レモン ・EX.Vオリーブオイル：讃陽食品工業(株)のカルボネール エクストラバージン（ＥＸＶ）オリーブオイル
ナポリタン＆シトロンパフェ（カフェプレート）
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・低糖質の海老・卵・カマンベールチーズを使用。 ・通常は、スライスしたものを飾ることが多い紅くるり大根をすりおろして、トッピングに使用。 ・ドレッシングは、ひと手間かけて手作りドレッシング。 ・ランチでも、夜お酒と一緒にでも可能なメニューのきれいサラダ。
海老とブロッコリー＆パスタのきれいサラダ
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・ビーツを使用することで、見た目のインパクトがあるパスタスープに。今流行の食材を使ったメニュー。
ペンネ＆ビーツスープ
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・赤い色が印象的なビーツを使って、簡単アレンジパスタメニュー。 ・ベーコンは、お好みで追加してボリュームを出し、売価アップしてもよいし、原価を抑えて入れなくてもよい。
ビーツカルボナーラ・リングイーネ
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・１日にとらなければならない野菜350ｇの1食分（116ｇ）である181ｇを摂取できるお野菜パフェ。 ・お野菜とパンケーキで、お食事パフェの出来上がり。 ・昼パフェでも、パーティーパフェメニューとしても提供できる。
お野菜たっぷりパフェ ～昼パフェ～
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・1日に必要な野菜の約2/3の量が摂れます。
カラフルパワーサラダ
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・季節でフルーツを替えることにより、メニューの幅が広がります。 ・ヨーグルトマヨネーズドレッシングと和えることで、酸味がきいたさっぱりとしたドレッシングとなり、 フルーツとの相性も抜群！
秋のフルーツサラダ
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・1日に必要な野菜の約２/３の量が摂れます。 ・スーパーフードであるキヌアは女性に不足しがちな鉄分を多く含んでいます。 その他、ビタミンB群やビタミンD、E、カルシウムも多く含んでいます。
かぼちゃとさつまいものごちそうサラダ
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・食欲のない時に栄養価の高いアボカドを使い、冷たいスープとして、 さらにサラダマカロニを入れることにより、ランチメニューやブランチメニューとなります。 ・コンソメジュレをトッピングすることにより、冷たさをアピール。
アボカドの冷たいパスタポタージュ
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・暑い夏でも鍋もありです。カレー味の夏野菜がたくさん入ったパスタ鍋に仕上げました。 ・シェアして、何人かで召し上がるフードメニューとして。
夏野菜と鶏肉のトマトカレーパスタ鍋
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・ トッピングのフリットで季節感を出し、年間通したメニュー（グランドメニュー）になります。 （秋→さつまいもやかぼちゃのフリット など）
夏野菜のカルボナーラ
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・食物繊維が豊富なひじきを摂ることにより、腸の中の余分な糖質やコレステロールを取り除けます。 ・酢などを使い、夏バテ予防となるメニューを導入し、季節感を出せるメニューです。
ひじきと海藻のサラダパスタ
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・タコの栄養素 “タウリン” には、コレステロール値や血圧を下げる効果があります。 タコの “タウリン” は、水溶性のため茹でると溶け出しますが、一緒に混ぜ合わせることにより、 溶け出した “タウリン” も吸収することができる、タコのラグーはおすすめです。 ・パンを添えることにより、お昼や夜でも両方提供できるメニューになります。
タコのラグーパスタ
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・冷製パスタに、ボンゴレもありです。 ・あさりは、血中コレステロールを下げる “タウリン”の量が豊富！！ ・カラフルなサラダを添えて、夏バテ予防。
冷製ボンゴレロッソ
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・シャキシャキのキャベツの食感を楽しんでいただけます。 ・キャベツ以外の野菜は、彩りを考えてほかの野菜でも使用できます。
春キャベツのスパゲッティ
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・冷たいスパゲッティに、ボンゴレもありです。 春先に出回るあさりは、血中コレステロールを下げる「タウリン」の量が増大！！ ・サラダ感覚で、ビタミンC豊富なゴーヤを使ったサラダを合わせ、風邪予防や疲労回復、 肌荒れ予防に。
冷たいボンゴレロッソ
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・和の素材を入れたスパゲッティメニュー。 スパゲッティとわさびとの相性は、意外に合います。 ・具材を変えることも可。 秋であれば、きのこなど。
たけのこと菜の花のわさびバターしょう油スパゲッティ
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・夏がやってくる前の先取りメニュー。 ・スープとパンを添え、ランチメニューとして提供。 ・トッピングしたサラダと混ぜて食べるパスタ。 ・スープは、夏には冷たいスープにしてみてもOK。
たらこバターのパスタプレート
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・レーズンを入れることにより、やさしい甘さがプラスされ、 他の素材とのバランスがとれる。 ・さらに、色のポイントにも。
アスパラガスとレーズンのフィジリ
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・旬の野菜を使った季節感のあるメニューです。 季節ごとの野菜を使えば、オールシーズン提供可能です。 ・お野菜メインのさっぱりしたピッツアなので、 ロースハムやベーコンで塩味を加えると味が締まります。
冬のお野菜ピッツァ
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・型を使って焼くことで、カフェでも提供しやすいメニューです。 作り置きしておいて、オーダー後にオーブンで温めて提供できます。 ・メインではなく、おつまみ・お惣菜として提供できるピッツアです。
じゃがいも＆トマトとオニオン＆オリーブのハーフ＆ハーフピッツァ
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オーブンで焼く際に、アルミホイルでバゲットを安定させることできれいに仕上がります。 アーモンドミルクを使ってあっさりとした味わいに。テイクアウトメニューにも活用可能です。
カリフラワーとペンネのバゲットサンド
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2色のパスタを使うことで、クリスマス感を演出できます。 トマトジュースを使って、さっぱりした仕上がりに。
カリフラワーのトマトクリームパスタ ～クリスマスバージョン～
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ボロネーゼソースには長ねぎやしいたけ、ホワイトソースにはれんこんをプラスすることで、和風のソースに変身します。 器の大きさに合わせてラザーニャをカットする場合は、カッターを使うと便利です。
和風ラザニア
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見た目が華やかなメニューで単価ＵＰが可能に。 パッケリによって、具材が少なめでもボリューム感のあるメニューが作れます。
根菜のパッケリ
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マスカルポーネムースを添えて、おしゃれなメニューに。 ラザーニャをカットする場合は、カッターを使うと便利です。 ラザーニャは、必ずホワイトソースで挟まれていること。 型は、ラザーニャの大きさを考えて決めること。
ラザニアサンドイッチ＆マスカルポーネムース
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旬の野菜を使って、季節感のあるメニューに。 レンジで簡単に調理できるので、仕込み時間を削減できます。
ラザニアプレート
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木の子は細かくみじん切りにすると具材にボリューム感が出て豪華で見た目もよく盛り付けることができるようになります。また、木の子はいろんな種類を混ぜると旨味も増して一層美味しくいただけます。
木の子とボロネーゼのフェットチーネ
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ふわふわ食感！ソフトワッフルミックス（日清フーズ）は、甘いスイーツにもお食事用ワッフル生地としても両方に合う食材なので、スイーツだけでなくお食事用食材としての活用もおすすめします。今回はから揚げを使用しましたが、ハンバーグなどアイデア次第でいろいろな食材でアレンジをして手軽に楽しめるテイクアウトメニューとしての展開もいかがでしょうか。
から揚げワッフルサンド
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しょうゆだれがセットになっている「日清 から揚げ粉聖地中津からあげセット」（日清フーズ）は揚げるだけで美味しい醤油味のから揚げに仕上がります。作り置きが効くから揚げなので、少し多めに仕込んでメニューの幅を広げてみてはいかがでしょうか。合わせる具材はどんな食材でもOK！季節にあわせて旬の食材と組み合わせれば季節感たっぷりのシーズンメニューにアレンジできます。
から揚げのっけごはん
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秋に最も甘くて美味しくなるかぼちゃの味を最大限に生かし、パスタ麺にも具材にもかぼちゃを使用しています。秋のかぼちゃを楽しめる季節感たっぷりのメニューに仕上げました。
かぼちゃクリームのタリアテッレ
Recipe
ランチ
オープンパンケーキ（デザート）